Antoine Bouvet
Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
- Origine e denominazione: Champagne DOP dalla Montagna di Reims, comuni di Mareuil-sur-Aÿ e Bisseuil
- Uve e stile: Rosé Extra Brut ottenuto da Pinot Nero in purezza, 12% vol, bottiglia da 0,75 l
- Profilo aromatico: Sentori di frutti rossi e note di brioche, colore rosa granato chiaro
- Metodo e filosofia: Metodo tradizionale, fermentazione spontanea e pratiche biodinamiche
- Abbinamenti e servizio: Ideale con pesce e formaggi. Perlage fine, servire a 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Le Monts de la Vallee Rosé Extra Brut di Antoine Bouvet è un interprete autentico del vitigno Pinot Nero. Prodotto seguendo il Metodo Classico, si distingue per un colore rosa granato luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi e fragranti sentori di brioche. Il sorso, ricco e profondo, si abbina perfettamente ad antipasti di mare, crostacei, piatti a base di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino ha origine in Francia, nei terroir di Mareuil-sur-Aÿ e Bisseuil, situati nella celebre Montagna di Reims, all’interno della regione dello Champagne. La cantina gestisce i vigneti adottando rigorose pratiche biodinamiche, agendo nel totale rispetto dell’ecosistema per mantenere inalterata l’identità del suolo. Caratterizzata da una produzione estremamente limitata, questa etichetta familiare racconta con sincerità il carattere unico del proprio territorio.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede l’impiego del Metodo Classico con fermentazioni spontanee condotte da lieviti indigeni, limitando al minimo gli interventi in cantina. Lo Champagne nasce da un accurato blend tra una base vinificata in bianco e una parte ottenuta con la tecnica del salasso, che conferisce intensità e struttura. Il dosaggio Extra Brut assicura un finale secco, pulito ed equilibrato, promettendo un’interessante evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Fondata nel 1970 nella Montagna di Reims, la cantina Antoine Bouvet produce lo Champagne Rosé Extra Brut con assoluta dedizione artigianale. Ottenuto da uve Pinot Nero e limitato a una produzione di sole 600 bottiglie, questo vino nasce da una viticoltura biodinamica rigorosa, che prevede l’impiego di lieviti indigeni e interventi ridotti al minimo. L’assemblaggio tra vino bianco e tecnica del salasso esalta i profumi di frutti rossi e brioche. È un metodo classico dal perlage finissimo, dal sorso ricco e persistente che esprime l’eleganza del territorio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne e limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi". Scopri di più
| Nome | Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Antoine Bouvet |
| Storia | e curiositàFondata nel 1970 nella Montagna di Reims, la cantina Antoine Bouvet produce lo Champagne Rosé Extra Brut con assoluta dedizione artigianale. Ottenuto da uve Pinot Nero e limitato a una produzione di sole 600 bottiglie, questo vino nasce da una viticoltura biodinamica rigorosa, che prevede l’impiego di lieviti indigeni e interventi ridotti al minimo. L’assemblaggio tra vino bianco e tecnica del salasso esalta i profumi di frutti rossi e brioche. È un metodo classico dal perlage finissimo, dal sorso ricco e persistente che esprime l’eleganza del territorio. |
| Ubicazione | Montagna di Reims (terroir di Mareuil/Aÿ e Bisseuil), Champagne, Francia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale); fermentazione spontanea con lieviti indigeni e intervento minimo in cantina; assemblaggio 85% vino bianco e 15% saignée; produzione biodinamica. |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Produzione annata | 600 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |