Antoine Bouvet
Champagne Bisseuil Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
- Metodo Classico Extra Brut: Dosaggio di 2 g/l, gusto secco, fresco e preciso
- Uve e vigne: Chardonnay e Pinot Nero da vigne vecchie oltre 40 anni
- Territorio gessoso: Bisseuil, Montagne de Reims; mineralità e sapidità marcate
- Vinificazione naturale: Fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, intervento minimo
- Abbinamenti e servizio: Pesce bianco, antipasti, formaggi; temperatura di servizio 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut è un raffinato Metodo Classico che incarna l’essenza della celebre regione francese. Nel calice, lo Champagne sfoggia un colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo unisce nitidi aromi fruttati a fragranti note di lievito. Al palato si distingue per un carattere fresco, preciso e minerale, esaltato dal dosaggio Extra Brut. È il vino ideale per accompagnare piatti di pesce bianco, antipasti delicati e formaggi, offrendo il massimo equilibrio se servito tra i 6 e gli 8 °C.
Da dove proviene
Le radici di questo vino affondano nel comune di Bisseuil, nel cuore della Montagne de Reims. Lo Chardonnay e il Pinot Nero provengono da vecchie vigne con oltre quarant’anni di età, situate in parcelle esposte a sud come Les Rocheforts e Les Pautes. L’identità della cuvée è plasmata dal suolo gessoso, che conferisce al sorso una spiccata verticalità e una sapidità inconfondibile. Antoine Bouvet coltiva i vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, garantendo una viticoltura rispettosa e un’espressione autentica del territorio.
Come viene prodotto
La produzione di questo blend segue una filosofia di minimo intervento. I mosti fermentano spontaneamente grazie all’azione dei soli lieviti indigeni, preservando la purezza del frutto. La successiva presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale, un processo fondamentale per definire l’eleganza e la struttura della bollicina. Il minimo dosaggio zuccherino finale preserva il profilo secco ed essenziale del vino, regalando una beva dinamica, fresca e di grande precisione.
Storia e curiosità
Nato da una piccola realtà della Montagne de Reims, lo Champagne Bisseuil Extra Brut esprime l’anima di un eccezionale suolo gessoso. Questa rara cuvée nasce da viti di oltre quarant’anni, coltivate nelle storiche parcelle Les Rocheforts e Les Pautes. L’assemblaggio delle vendemmie 2019 e 2022 si avvale di fermentazioni spontanee e di un’attenta gestione biodinamica. Il risultato è un eccellente metodo classico dal dosaggio minimo, che esalta la vivace freschezza e la mineralità di una produzione artigianale profondamente rispettosa della natura.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne e limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi". Scopri di più
| Nome | Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Antoine Bouvet |
| Storia | e curiositàNato da una piccola realtà della Montagne de Reims, lo Champagne Bisseuil Extra Brut esprime l’anima di un eccezionale suolo gessoso. Questa rara cuvée nasce da viti di oltre quarant’anni, coltivate nelle storiche parcelle Les Rocheforts e Les Pautes. L’assemblaggio delle vendemmie 2019 e 2022 si avvale di fermentazioni spontanee e di un’attenta gestione biodinamica. Il risultato è un eccellente metodo classico dal dosaggio minimo, che esalta la vivace freschezza e la mineralità di una produzione artigianale profondamente rispettosa della natura. |
| Ubicazione | Bisseuil, Montagne de Reims, Champagne (Francia) |
| Composizione del terreno | Suolo gessoso (creta) |
| Vendemmia | 2019 e 2022 |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico) con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni |
| Vinificazione | Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, gestione biodinamica del vigneto e intervento minimo in cantina; spumante prodotto con metodo tradizionale (metodo classico) e dosaggio Extra Brut (2 g/l). |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |