Champagne Grande Reserve Brut

Descrizione

Lo Champagne Reserve Grand Cru Brut è un prodotto che nasce dai declivi della montagna di Reims, nella Marna in Francia, per mano delle cantine di André Clouet. Del rilievo boscoso caratterizzante il territorio ha un riflesso pieno e definito, proveniente qual è dai preziosissimi vigneti millenari appartenenti al villaggio di Bouzy. I pendii della montagna rendono il remuage, ancora oggi operato a mano, difficile e complesso restituendo a questo vino tutto il pregio per il quale é noto. Il microclima unico, dentro il quale nasce e prende vita, conferisce a questa versione di champagne al 100% d'uve al Pinot Nero un particolare Terroir che si riversa in tutte le sue fasi produttive. La combinazione geomorfologia di suolo e temperature fa dell'uvaggio del posto una finitura tipica e facilmente identificativa, dentro la quale tutto rimanda alla storica tradizione, dégorgement compreso, realizzata secondo le più antiche consuetudini del posto. Trattandosi di uve estremamente preziose e limitate in quantità, nel tempo si è cercato di preservarle da usure atmosferiche o di altro tipo. Molto spesso, persino i proprietari delle aziende agricole del posto partecipano alla manuale raccolta e selezione dei singoli grappoli. Le produzioni, inoltre, vengono usualmente riservate a storici committenti di antiche e nobili famiglie francesi, rendendo la storia dello Champagne Reserve Grand Cru Brut uno dei nomi più altisonanti dell'intera generazione vinicola.

Dettagli

Profumo

Al naso aperto e pulito, sprigiona note fruttate, floreali ed agrumate.

Colore

Giallo dorato chiaro.

Sapore

Dal palato squisitamente equilibrato, ottimo bilanciamento tra acidità, mineralità e dosaggio. Champagne vellutato, generoso nelle sensazioni e di lunga persistenza.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longevità:

10 - 15 anni

Produttore

Produttore

Clouet Andre

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1741
• Enologo: Jean-François Sainz-Clouet
• Ettari: 9

La famiglia Clouet è una famiglia di viticoltori le cui origini, come si suol dire "si perde nella notte dei tempi." Il suo fondatore era uno stampatore della corte di Versailles di Luigi XV e per generazioni i loro discendenti continuarono questo lavoro. Il singolare stile "Ancien Regime" sulle etichette è un omaggio al fondatore della casa.

Ci sono voluti più di due secoli e generazioni di Clouet per ottenere appezzamenti di vigneti nel territorio di Bouzy nella parte meridionale della Montagna di Reims. I 9 ettari sono classificati come Grand Cru 100%. Solo 17 comuni su 300 hanno il vantaggio dallo status di Grand Cru e Bouzy è uno di questi. Qui il Pinot Noir è amorevolmente accudito e portato a una perfetta maturazione. Scopri di più

Regione dello Champagne

Scheda Tecnica

Nome	Andre Clouet Champagne Grande Reserve Brut
Tipologia	Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione	Champagne AOC
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.0% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Francia
Regione	Champagne area
Produttore	Clouet Andre
Storia	Andre Clouet e suo figlio Jean Francoise sono proprietari e motore di questo domaine. Qui tutto è concepito per poter vinificare al meglio il famoso Pinot Noir di Bouzy, 10 ettari classificati Grand Cru collocati su freschi terreni gessosi. Massima attenzione al suolo, ai metodi di coltivazione e di vinificazione. Potatura verde, lievi manutenzioni conservative, pochi trattamenti solamente con minerali: tutto contribuisce alla valorizzazione di un terroir unico e speciale. Questo domaine rappresenta un condensato di tradizione e d’innovazione, di cui Jean Francoise è primo ed importante ambasciatore. Se da un lato il processo di vinificazione è condotto ancora nella tradizionale cantina grazie ad una antica pressa sempre in grado di produrre nettari fini ed armoniosi, dall' altro il mosto viene raccolto in moderni contenitori troncoconici d’acciaio appositamente fatti costruire su disegno di Jean Francoise. Qui partono le fermentazioni esclusivamente su lieviti autoctoni seguendo i tempi della natura. Precisione e pulizia regnano sovrani. Spesso si rasenta anche la maniacalità per il dettaglio: le barriques, utilizzate un po durante la fermentazione ed un po’ per l’invecchiamento, sono tutte usate e provengono tutte dallo stesso fornitore: il famoso produttore di Sauternes Chateau Doisy Daene: solo cosi infatti si può avere la certezza che siano state perfettamente lavate, sanitizzate e conservate. Racconta Jean Francoise: "La scelta dei vini e dei vari cupages avviene solo dopo svariati ed attenti assaggi. Il blending è tutta una questione di scelta: richiede memoria, istinto ed intuizione. Bisogna immaginarsi come lo champagne sarà dopo essere invecchiato per parecchi anni. Le bottiglie piene vengono portate nei lunghi cunicoli gessosi della cantina del domaine per un minimo di tre anni.
Ubicazione	Bouzy ed Ambonnay (Francia)
Vendemmia	Manuale
Affinamento	Sui lieviti per approssimamente 48 mesi.
Zuccheri residui	8.0
Allergeni	Contiene solfiti