Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2020
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti fino a 47 mesi dalla tiratura (Metodo Classico in bottiglia). |
- Metodo classico senza dosaggio: Spumante secco Trento DOC con zero zuccheri residui
- Composizione delle uve: 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero da vigneti montani tra 450 e 600 metri
- Affinamento sui lieviti: 47 mesi in bottiglia per maggiore complessità e raffinatezza
- Profumi: mela e pesca, bergamotto; sentori di susina gialla, albicocca secca e anice
- Sapore e abbinamenti: gusto pieno e sapido, finale di mandorla; adatto a ostriche e salumi
Descrizione
Che tipo di vino è
Trento Pas Dosé di Altemasi è un elegante spumante Metodo Classico che esprime tutta la purezza del territorio trentino. Nasce da un raffinato blend di Chardonnay e Pinot Nero, combinando la finezza della prima uva con la struttura della seconda. Questo vino rientra nella prestigiosa denominazione Trento e si distingue per il suo stile secco e rigoroso, essendo un Pas Dosé senza zuccheri aggiunti. Al palato risulta pieno e strutturato, regalando un sorso sapido, vivace e un finale ricco, arricchito da una piacevole nota di mandorla, ideale per chi cerca un profilo gustativo essenziale e complesso.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo vino provengono da aree altamente vocate del Trentino-Alto Adige, tra cui la Valle dei Laghi, la Valle di Cembra e i suggestivi pendii dolomitici. I vigneti sono situati ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, dove beneficiano di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fondamentali per preservare la freschezza e l'acidità naturale delle uve. I suoli variano dai depositi fluvio-glaciali ghiaiosi della Valle di Cembra, alle matrici calcareo-marnose ben drenate della Valle dei Laghi, fino ai terreni calcarei ricchi di scheletro dei pendii dolomitici, conferendo al vino la sua caratteristica sapidità.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine agosto con la vendemmia manuale delle uve in cassette, garantendo un'accurata selezione dei grappoli. In cantina, il mosto viene sottoposto a una pigiatura soffice per poi fermentare all'interno di contenitori di acciaio inox. Seguendo i dettami del Metodo Classico, la presa di spuma avviene in bottiglia durante il mese di aprile. Il vino affina successivamente per 47 mesi sui lieviti, acquisendo profondità e complessità aromatica. Al termine di questo lungo percorso, la sboccatura viene effettuata a dosaggio zero, valorizzando l'identità autentica delle uve e del terroir.
Storia e curiosità
L'annata 2020 del Trento DOC Pas Dosé di Altemasi è stata caratterizzata da un inverno e una primavera miti, che hanno favorito un germogliamento precoce. Le piogge estive ben distribuite e le forti escursioni termiche alpine hanno preservato l'elevata acidità delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Affinato sui lieviti per 47 mesi, questo Metodo Classico esprime al meglio la vocazione dei suoli calcarei e della viticoltura di montagna trentina.
Premi
-
2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Spumanti caratterizzati da grande finezza ed eleganza, grazie alla scelta di permanenza di almeno 36 mesi sui lieviti. Dalla Riserva pluripremiata Altemasi GRAAL, al fruttato e delizioso Rosé.
Altemasi, dai "masi più alti".
La vite è parte integrante del paesaggio trentino, dove i vigneti prosperano dalla pianura alla collina, fondendosi armonicamente con l’ambiente montano. La coltivazione della vite si estende su una fascia altimetrica che va dai 70 agli 800 metri s.l.m, con un terreno dalla composizione estremamente varia, come il clima.
Le importanti escursioni termiche fra il giorno e la notte nel periodo che precede la vendemmia, consentono ai vini di esprimersi in un fresco bouquet di grande complessità ed eleganza. Queste caratteristiche uniche rendono il Trentino altamente vocato alla produzione di vini spumanti di eccellenza. Scopri di più
| Nome | Altemasi Trento Pas Dose 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Altemasi (Cavit) |
| Storia | e curiosità L'annata 2020 del Trento DOC Pas Dosé di Altemasi è stata caratterizzata da un inverno e una primavera miti, che hanno favorito un germogliamento precoce. Le piogge estive ben distribuite e le forti escursioni termiche alpine hanno preservato l'elevata acidità delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Affinato sui lieviti per 47 mesi, questo Metodo Classico esprime al meglio la vocazione dei suoli calcarei e della viticoltura di montagna trentina. |
| Ubicazione | Trentino-Alto Adige (Valle dei Laghi, Valle di Cembra e pendii dolomitici) |
| Clima | Importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte; altitudine 450–600 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreni calcarei ricchi di scheletro; matrici calcareo-marnose ben drenate; depositi fluvio-glaciali ghiaiosi |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Vendemmia | La vendemmia inizia a fine agosto. |
| Periodo di fermentazione | 47 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (presa di spuma in bottiglia) |
| Vinificazione | Uve completamente mature vendemmiate a mano in cassette; pigiatura soffice e fermentazione in acciaio inox. Dopo la maturazione del vino base, presa di spuma in bottiglia (Metodo Classico) in aprile; affinamento sui lieviti fino a 47 mesi dalla tiratura. Sboccatura senza aggiunta di liqueur/zuccheri (dosaggio zero, pas dosé). |
| Affinamento | sui lieviti fino a 47 mesi dalla tiratura (Metodo Classico in bottiglia). |
| Acidità totale | 5.7 |
| Estratto secco | 23.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |