Altemasi (Cavit)
Trento Blanc de Noirs Brut 2021
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Oltre 36 mesi sui lieviti (in bottiglia). |
- Identità: Altemasi (Cavit) Trento DOC Brut 2021, 0,75 l, 12,5% vol
- Vitigno: Pinot Nero in purezza vinificato in bianco, stile Blanc de Noirs
- Metodo: rifermentazione in bottiglia, oltre 36 mesi sui lieviti, dosaggio molto basso
- Vista e bollicine: colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage sottile e persistente
- Profumi e finale: note di pesca, mandorla, cioccolato bianco, agrumi canditi e ribes rosso
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Trento Blanc de Noirs Brut di Altemasi è un raffinato spumante che esalta l’intensità del Pinot Nero vinificato in bianco. Prodotto seguendo il prestigioso Metodo Classico, si svela nel calice con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso emerge un bouquet complesso, dove fragranti note di pesca si intrecciano a sentori di mandorla, nocciola e cioccolato bianco. Al palato è avvolgente ed equilibrato, caratterizzato da una lunga persistenza che culmina in un finale minerale, arricchito da sfumature di ribes rosso e scorza d’agrume candito.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati in Trentino, tra i pendii della Valle di Cembra e i conoidi calcarei che caratterizzano l’area del Trento. Questi vigneti di alta collina, posti tra i 450 e i 600 metri di altitudine, crescono su terreni di origine fluvioglaciale, ricchi di ghiaia, che conferiscono al vino una vibrante energia. Il clima tipicamente montano favorisce marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, garantendo una maturazione ottimale e preservando l’acidità naturale necessaria per uno spumante di grande carattere.
Come viene prodotto
La creazione di questo spumante ha inizio con una vendemmia manuale, volta a preservare l’integrità di ogni grappolo. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatta la purezza aromatica del frutto. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti di oltre trentasei mesi che ne modella la struttura e la finezza. Il processo termina con un dosaggio minimo al momento della sboccatura, che ne definisce lo stile Brut ed esalta l’equilibrio complessivo del sorso.
Storia e curiosità
Nato tra i pendii della Valle di Cembra e le colline di Trento, questo Blanc de Noirs Trentodoc racchiude l’essenza autentica delle bollicine di montagna. Ottenuto da pregiate uve Pinot Nero raccolte a mano ad alta quota, questo vino trae il suo carattere vibrante dai terreni di origine fluvioglaciale. La lunga evoluzione secondo il Metodo Classico, esaltata dalle forti escursioni termiche e da un riposo di oltre 36 mesi sui lieviti, ne preserva l’eccellente acidità naturale, regalando al calice un’armonia straordinaria e un perlage continuo e raffinato.
Premi
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2021
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Spumanti caratterizzati da grande finezza ed eleganza, grazie alla scelta di permanenza di almeno 36 mesi sui lieviti. Dalla Riserva pluripremiata Altemasi GRAAL, al fruttato e delizioso Rosé.
Altemasi, dai "masi più alti".
La vite è parte integrante del paesaggio trentino, dove i vigneti prosperano dalla pianura alla collina, fondendosi armonicamente con l’ambiente montano. La coltivazione della vite si estende su una fascia altimetrica che va dai 70 agli 800 metri s.l.m, con un terreno dalla composizione estremamente varia, come il clima.
Le importanti escursioni termiche fra il giorno e la notte nel periodo che precede la vendemmia, consentono ai vini di esprimersi in un fresco bouquet di grande complessità ed eleganza. Queste caratteristiche uniche rendono il Trentino altamente vocato alla produzione di vini spumanti di eccellenza. Scopri di più
| Nome | Altemasi Trento Blanc de Noirs Brut 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Altemasi (Cavit) |
| Storia | e curiositàNato tra i pendii della Valle di Cembra e le colline di Trento, questo Blanc de Noirs Trentodoc racchiude l’essenza autentica delle bollicine di montagna. Ottenuto da pregiate uve Pinot Nero raccolte a mano ad alta quota, questo vino trae il suo carattere vibrante dai terreni di origine fluvioglaciale. La lunga evoluzione secondo il Metodo Classico, esaltata dalle forti escursioni termiche e da un riposo di oltre 36 mesi sui lieviti, ne preserva l’eccellente acidità naturale, regalando al calice un’armonia straordinaria e un perlage continuo e raffinato. |
| Ubicazione | Valle di Cembra e colline di Trento |
| Clima | montano con primavere fresche ed estati asciutte |
| Composizione del terreno | Depositi fluvioglaciali ghiaiosi della Valle di Cembra e conoidi alluvionali sulla collina di Trento. |
| Resa per ettaro | Circa 60 ettolitri per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Oltre 36 mesi sui lieviti (in bottiglia) |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (fermentazione secondaria in bottiglia) |
| Vinificazione | in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi e dosaggio minimo alla sboccatura. |
| Affinamento | Oltre 36 mesi sui lieviti (in bottiglia). |
| Allergeni | Contiene solfiti |