Alois Lageder
Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, passaggio e maturazione in barrique di rovere francese (Allier e Nevers, di cui circa 2/3 nuove) per 20 mesi. |
- Vitigni e stile: Vino rosso secco ottenuto da Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, non frizzante
- Certificazione: Coltivazione biodinamica con certificazione Demeter e pratiche agricole sostenibili
- Profumi e colore: Note di ciliegia, ribes nero, tabacco e menta. Colore rosso marasca intenso.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio, 18-20 mesi in barrique di rovere francese.
- Abbinamenti: Ottimo a 16-18 °C con carni alla griglia, agnello, selvaggina e formaggi stagionati.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cor Römigberg Cabernet Sauvignon di Alois Lageder è un vino rosso fermo dell’Alto Adige che esalta l’espressione più autentica del territorio. Questo blend unisce uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Nel calice si presenta con una tonalità rosso marasca intensa. Il profilo olfattivo regala aromi fruttati di ciliegia e ribes nero, arricchiti da sfumature di tabacco, viola, menta e delicati richiami legnosi. Al palato si rivela lungo e concentrato, sostenuto da tannini pronunciati ma armonici, chiudendo con un finale di piacevole freschezza.
Da dove proviene
Le uve nascono nel vigneto Herz, situato sui pendii scoscesi di Römigberg, a nord-ovest del Lago di Caldaro. L’esposizione a sud-sud-est e il microclima caldo assicurano una maturazione ottimale dei grappoli. Le viti crescono tra i 245 e i 330 metri di altitudine, radicate in un suolo pietroso e sabbioso. Questo terreno permeabile, ricco di argilla e calcare, dona al vino una solida struttura. Le piante, allevate a Guyot, mantengono una resa molto contenuta, permettendo ai frutti di sviluppare una profonda concentrazione e intensità aromatica.
Come viene prodotto
La vinificazione comincia con una pigiatura soffice, seguita da una fermentazione spontanea in acciaio inox attivata da lieviti indigeni, con una macerazione di circa due settimane. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina per quasi venti mesi in piccole botti di rovere francese provenienti dalle foreste di Allier e Nevers. L’uso sapiente del legno arricchisce il bouquet senza sovrastare l’identità del frutto. Questo processo rigoroso esalta la trama materica del vino, definendo un sorso concentrato, elegante e caratterizzato da una freschezza bilanciata.
Storia e curiosità
Nato nel prestigioso vigneto "Herz", situato sui ripidi e caldi pendii che dominano il Lago di Caldaro, il Cor Römigberg Cabernet Sauvignon esprime l’autentica visione di Alois Lageder. Ottenuto seguendo i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica, questo pregiato vino dell’Alto Adige DOC fermenta spontaneamente e affina per 18-20 mesi in barrique francesi di Allier e Nevers. L’annata 2021, già celebrata con punteggi d’eccellenza dalla critica internazionale, regala nel calice un’esperienza di straordinaria eleganza, profondità aromatica e rispetto per l’ambiente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1823
- Enologo: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
| Nome | Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biodinamico fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Alois Lageder |
| Storia | e curiositàNato nel prestigioso vigneto "Herz", situato sui ripidi e caldi pendii che dominano il Lago di Caldaro, il Cor Römigberg Cabernet Sauvignon esprime l’autentica visione di Alois Lageder. Ottenuto seguendo i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica, questo pregiato vino dell’Alto Adige DOC fermenta spontaneamente e affina per 18-20 mesi in barrique francesi di Allier e Nevers. L’annata 2021, già celebrata con punteggi d’eccellenza dalla critica internazionale, regala nel calice un’esperienza di straordinaria eleganza, profondità aromatica e rispetto per l’ambiente. |
| Ubicazione | Vigneto ‘Herz’ sul ripido versante di Römigberg, a nord-ovest del lago di Caldaro (Kaltern), Alto Adige, Italia |
| Clima | Microclima molto caldo |
| Composizione del terreno | Terreno pietroso, sabbioso, permeabile di origine calcarea ed argillosa |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7000 |
| Resa per ettaro | 26 hl/ha |
| Periodo di fermentazione | Circa 15–17 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox; fermentazione malolattica; maturazione in barrique di rovere francese |
| Vinificazione | Pigiatura soffice delle uve; fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 15–17 giorni in acciaio inox con macerazione; fermentazione malolattica prima dell’affinamento; maturazione per 18–20 mesi in piccole botti di rovere francese (barrique) di Allier e Nevers, circa metà fino a due terzi nuove a seconda dell’annata. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, passaggio e maturazione in barrique di rovere francese (Allier e Nevers, di cui circa 2/3 nuove) per 20 mesi. |
| Acidità totale | 5.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |