Langhe Nebbiolo Il Favot 2022

Che tipo di vino è

Il Favot di Aldo Conterno esprime il carattere del Nebbiolo, declinato nelle selezioni Michet e Lampia. Questo vino rosso delle Langhe si distingue per la sua tonalità brillante e un profilo gustativo di notevole morbidezza, frutto dell’estrazione di tannini leggeri. La sua piacevole beva lo rende ideale in abbinamento a ricchi arrosti di selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati, offrendo un’esperienza equilibrata e avvolgente, specialmente se servito dopo un’adeguata decantazione.

Da dove proviene

Le uve provengono da diversi vigneti situati in località Bussia, nel comune di Monforte d’Alba, un’area delle Langhe storicamente vocata alla coltivazione di questo vitigno. Le viti impiegate hanno un’età massima di quindici anni, poiché vengono regolarmente rinnovate attraverso reimpianti periodici. L’attenta selezione delle parcelle permette di mantenere costante il profilo equilibrato del vino, esaltando in ogni calice la chiara impronta del territorio piemontese.

Come viene prodotto

Verso metà ottobre si procede con la vendemmia manuale e la cernita dei grappoli direttamente in campo. La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce di circa sei o otto giorni a temperature controllate, una tecnica mirata a estrarre un’intensa tonalità cromatica pur contenendo la struttura tannica. Terminata questa fase, il vino riposa in vasche d’acciaio con travasi regolari. Infine, la maturazione si completa con un passaggio in botti di legno, che definisce l’armonia finale prima dell’imbottigliamento.