Barolo Bussia Romirasco 2021

Che tipo di vino è

Il Barolo Bussia Romirasco di Aldo Conterno è un vino rosso fermo piemontese dal profilo strutturato. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino chiaro arricchito da riflessi granato. Il bouquet olfattivo è intenso, con sentori di confettura di amarene, lamponi e prugne, accompagnati da delicate note di violetta. Emergono poi sentori di cacao e cuoio, liquirizia, tabacco e vaniglia. Al palato esprime un volume e un’ampiezza notevoli, evolvendo con eleganza. Il sorso si chiude con un finale persistente, caratterizzato da chiari richiami di lampone, prugna e ciliegia.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel comune di Monforte d’Alba, all’interno della celebre menzione Bussia. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Romirasco, che ospita viti storiche con un’età compresa tra i cinquanta e i cinquantacinque anni. I filari sono coltivati interamente a Nebbiolo. La cantina Aldo Conterno è un punto di riferimento fondamentale per il territorio; la sua gestione agricola restituisce un’espressione fedele del vigneto d’origine, rispettando pienamente l’identità e il prestigio del Barolo.

Come viene prodotto

La produzione inizia a metà ottobre con una vendemmia manuale e una rigorosa selezione delle uve. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica accompagnata da una macerazione di trenta giorni sulle bucce in vasche di acciaio. In seguito ai travasi, il vino matura in grandi botti di rovere di Slavonia per trenta mesi. Questo lungo affinamento stabilizza i profumi e dona grande equilibrio, rendendolo ideale per accompagnare piatti strutturati come brasati, arrosti di vitello, selvaggina e formaggi stagionati.