Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Pergola Dandelion Albarino 2023
| Denominazione | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Galizia (Spagna) |
| Vitigni | 100% Albariño |
| Affinamento | Bâtonnage settimanale per 3 mesi e affinamento sui propri lieviti per 6 mesi fino all'imbottigliamento |
- Origine e stile: Bianco fermo Rías Baixas DO, 100% Albariño 2023, 12,5% vol
- Vigne e suolo: Vigneti a Cambados con piante di 30-100 anni su suoli granitici e sabbiosi
- Fermentazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, uve intere e pressatura delicata
- Affinamento: Sei mesi sui lieviti con bâtonnage settimanale durante i primi tre mesi
- Gusto e abbinamenti: Profilo iodato e minerale, fresco e sapido; ideale con pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pergola Dandelion Albariño di Alberto Nanclares y Silvia Prieto è un vino bianco fermo spagnolo che esprime il carattere autentico della Galizia. Prodotto con uve Albariño nel territorio del Rías Baixas, si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela netti sentori iodati e minerali, uniti a richiami di vegetazione costiera e frutta fresca. In bocca scorre dinamico, con un sorso fresco, balsamico e salino. Il solido equilibrio gustativo, bilanciato da un’acidità vivace e un misurato residuo zuccherino, lo rende eccellente per accompagnare piatti a base di pesce, formaggi e carni bianche.
Da dove proviene
Le uve provengono da Cambados, nel cuore del Rías Baixas. Le antiche viti, con un’età compresa tra i trenta e gli oltre cento anni, affondano le radici in suoli granitici e sabbiosi che infondono al vino una chiara impronta salmastra. I cinque ettari vitati beneficiano di diverse esposizioni che favoriscono una maturazione ideale dei grappoli. La gestione dei vigneti mira al perfetto equilibrio biologico attraverso interventi minimi, nutrendo la terra con compost di vinacce e alghe. Le rese contenute e la selezione accurata dei grappoli garantiscono un’espressione territoriale nitida ed essenziale.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia subito dopo la raccolta per preservare gli aromi primari. Le uve intere e non diraspate sono sottoposte a una delicata pressatura a bassa pressione. La fermentazione è spontanea e a temperatura controllata, condotta esclusivamente da lieviti indigeni senza alcuna decantazione statica. Il vino affina successivamente per sei mesi sulle fecce fini, con un bâtonnage settimanale durante il primo trimestre per acquisire maggiore volume e struttura. L’imbottigliamento avviene senza chiarifiche né stabilizzazione tartarica a freddo, mantenendo intatta l’energia e la naturale purezza del sorso.
Storia e curiosità
Originario della Galizia, nella DO Rías Baixas, il Pergola Dandelion Albariño 2023 esprime l’essenza di suoli granitici e sabbiosi e di antiche vigne coltivate nel segno del perfetto equilibrio biologico. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’assenza di chiarifiche esaltano l’autenticità di questo vibrante bianco spagnolo. Il lungo affinamento sui lieviti di sei mesi, arricchito da accurati bâtonnage, regala al palato un sorso fresco, sapido e balsamico, avvolto da seducenti profumi minerali, iodati e di macchia marina.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Ettari: 5
Coltiviamo le nostre viti secondo i principi del minimo intervento, cercando l'equilibrio biologico nella pianta, che consente al terroir di esprimersi.
Concimiamo i nostri vigneti con compost di vinacce e alghe che raccogliamo nella Ría de Arousa, che fornisce essenzialmente oligoelementi, minerali e antibiotici che migliorano la resistenza della pianta alle malattie.
È essenziale avere rese controllate e uve perfettamente mature per consentire ai vini di esprimere la mineralità e la salinità della nostra terra. Eseguiamo la "raccolta verde" per aiutare i grappoli a raggiungere la maturità ottimale - eliminando la vegetazione (diradamento delle foglie), eliminando quei grappoli che non matureranno correttamente (diradamento dei grappoli) e rimuovendo le uve inadeguate (pre-raccolta). Scopri di più
| Nome | Alberto Nanclares Pergola Dandelion Albarino 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Rias Baixas DO |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Albariño |
| Nazione | Spagna |
| Regione | Galizia |
| Produttore | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Storia | e curiositàOriginario della Galizia, nella DO Rías Baixas, il Pergola Dandelion Albariño 2023 esprime l’essenza di suoli granitici e sabbiosi e di antiche vigne coltivate nel segno del perfetto equilibrio biologico. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’assenza di chiarifiche esaltano l’autenticità di questo vibrante bianco spagnolo. Il lungo affinamento sui lieviti di sei mesi, arricchito da accurati bâtonnage, regala al palato un sorso fresco, sapido e balsamico, avvolto da seducenti profumi minerali, iodati e di macchia marina. |
| Ubicazione | Cambados (Pontevedra) |
| Composizione del terreno | Terreni granitici e sabbiosi |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con lieviti indigeni, bâtonnage settimanale e affinamento sui lieviti |
| Vinificazione | Raggruppamenti selezionati a mano nei vigneti. Trasporto rapido in cantina in cassette da 15 kg. Le uve non sono state diraspate prima di entrare in una pressa pneumatica per una pressatura a bassa pressione. Fermentato, senza decantazione statica, con propri lieviti a temperatura controllata e senza l'utilizzo di alcun prodotto aggiuntivo oltre allo zolfo. |
| Affinamento | Bâtonnage settimanale per 3 mesi e affinamento sui propri lieviti per 6 mesi fino all'imbottigliamento |
| Acidità totale | 7.1 |
| PH | 3.1 |
| Zuccheri residui | 13.7 |
| Allergeni | Contiene solfiti |