Grand Cru Pinot Noir Assemblage Le Cepage Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Le Cepage Grand Cru Pinot Noir Assemblage Extra Brut è un Blanc de Noirs firmato Adrien Renoir. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero attraverso il Metodo Classico, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso regala aromi floreali ben definiti, arricchiti da delicate note tostate. Il dosaggio Extra Brut delinea un palato asciutto, fresco e caratterizzato da una spiccata mineralità. Servito ben fresco, è l’abbinamento ideale per crostacei e pesci magri, antipasti raffinati e formaggi a pasta morbida.

Da dove proviene

Questo Champagne nasce a Verzy, celebre villaggio Grand Cru rinomato per l’eccellenza del Pinot Nero. La peculiare composizione del suolo dona ai vini una marcata impronta minerale e una forte identità territoriale. La gestione del vigneto è affidata ad Adrien Renoir, che opera nel massimo rispetto dell’ecosistema attraverso un approccio agricolo che integra pratiche biologiche e sostenibili, supportate dall’uso di preparati biodinamici. Questa filosofia produttiva preserva la vitalità della terra, permettendo di ottenere uve capaci di esprimere l’anima autentica del terroir.

Come viene prodotto

La produzione segue i rigorosi passaggi del Metodo Classico, a partire da una meticolosa vendemmia manuale. In cantina, la vinificazione punta a esaltare la struttura naturale del Pinot Nero. Il processo prevede una lenta fermentazione sui lieviti, seguita dallo svolgimento della fermentazione malolattica per garantire equilibrio e armonia. La scelta del dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e teso, regalando una beva di grande pulizia. Il risultato è uno Champagne di grande precisione, capace di una splendida evoluzione in cantina nell’arco di cinque o dieci anni.