Adami
Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante Rive |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | e sosta sui lieviti fini in acciaio inox per un minimo di sei mesi |
- Denominazione DOCG 2024: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut
- Aromi floreali e fruttati: sentori di glicine, acacia, mela e pera
- Profilo gustativo: secco, sapido e fresco con chiusura asciutta
- Metodo di produzione: fermentazione a 17-19 °C, 6 mesi su lieviti fini in acciaio
- Abbinamenti: ideale a 6-8 °C con crostacei, funghi, maiale e pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Col Credas Extra Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore firmato Adami è uno spumante bianco ottenuto da uve Glera. Nel calice rivela un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona delicati profumi di glicine, acacia, mela e pera. Al palato emerge un profilo estremamente secco, morbido e sapido, sostenuto da una spiccata freschezza. Grazie alla sua eleganza e al finale asciutto, è ideale per accompagnare aperitivi raffinati, crostacei, piatti a base di funghi, portate di maiale e pesce alla griglia.
Da dove proviene
Questo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore nasce sulle colline della Marca Trevigiana, nella vocata area di Credazzo a Farra di Soligo. I vigneti si trovano tra i 300 e i 400 metri di altitudine, con un’ottima esposizione a sud e sud-est. Il clima temperato, con estati calde ma ventilate, favorisce una maturazione ottimale delle uve. Le radici penetrano in suoli sottili e asciutti, caratterizzati da uno strato magro che poggia su rocce calcaree e argillose. Queste condizioni pedoclimatiche donano al vino una definizione aromatica nitida, esaltando la tensione e la freschezza tipiche di questo territorio veneto.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, le uve sono sottoposte a una pressatura pneumatica e alla decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata precede una sosta sui lieviti fini in acciaio per sei mesi, passaggio essenziale per arricchirne la struttura. La presa di spuma avviene attraverso il Metodo Charmat, che conferisce al vino una spuma densa e cremosa. Infine, la stabilizzazione a freddo completa il processo, offrendo un Extra Brut dalla trama gustativa asciutta e dal basso residuo zuccherino, fedele alla più pura espressione della Glera.
Storia e curiosità
Sulle colline di Farra di Soligo, vocate alla viticoltura sin dal Medioevo, la cantina Adami custodisce dal 1933 un’eredità d’eccellenza. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nasce dai pregiati vigneti del Credazzo, distinguendosi per un profilo Extra Brut fresco e armonioso. Grazie al Metodo Charmat e a un affinamento di sei mesi sui lieviti in acciaio, sviluppa aromi intensi ed eleganti. Premiato con i 3 Bicchieri Gambero Rosso e 90 punti Robert Parker, questo vino celebra la tradizione locale con un finale nettamente asciutto.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Franco e Fabrizio Adami
- Bottiglie prodotte: 850.000
- Ettari: 50
Oggi la quarta generazione è già attiva con Fabrizio, Claudio e Cristina e sono quattro i Continenti esplorati. In questo lungo periodo storico si sono alternate operazioni in vigna e riconoscimenti internazionali, che hanno unito tecnici, appassionati e professionisti di settore. Un percorso ricco di stimoli, in cui l’eccellenza viene sempre messa alla prova e viene sempre trovata ai massimi livelli. Un patrimonio famigliare, territoriale, comunitario: quello che solo una storia di oltre 100 anni può avere. Scopri di più
| Nome | Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Adami |
| Storia | e curiositàSulle colline di Farra di Soligo, vocate alla viticoltura sin dal Medioevo, la cantina Adami custodisce dal 1933 un’eredità d’eccellenza. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nasce dai pregiati vigneti del Credazzo, distinguendosi per un profilo Extra Brut fresco e armonioso. Grazie al Metodo Charmat e a un affinamento di sei mesi sui lieviti in acciaio, sviluppa aromi intensi ed eleganti. Premiato con i 3 Bicchieri Gambero Rosso e 90 punti Robert Parker, questo vino celebra la tradizione locale con un finale nettamente asciutto. |
| Ubicazione | Credazzo, Farra di Soligo (Treviso) |
| Clima | Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose |
| Composizione del terreno | Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso e magro, asciutto e poco profondo. |
| Sistema di allevamento | Doppio capovolto (Cappuccina) |
| N. piante per ettaro | 2.500–3.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 13.000 kg/ha |
| Vendemmia | 20 settembre–10 ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 17 9 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo italiano (Charmat) |
| Vinificazione | La pressatura avviene con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto; segue la fermentazione a temperatura controllata (17 9 °C) con lieviti selezionati naturalmente, prima della fase di affinamento e della sosta sui lieviti fini in acciaio per un minimo di sei mesi. La presa di spuma avviene con il metodo italiano (Charmat). Temperatura di rifermentazione: 15 7 °C. Stabilizzazione a freddo (-4 °C). |
| Affinamento | e sosta sui lieviti fini in acciaio inox per un minimo di sei mesi |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.2 |
| Zuccheri residui | 4.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |