Rosé Brut Nature Millesimato 2021

Che tipo di vino è

Questo spumante rosato Metodo Classico, prodotto da 1701, esprime la vibrante purezza del Pinot Nero. La lavorazione meticolosa e l’assenza di dosaggio zuccherino delineano un profilo Brut Nature teso e preciso. L’approccio agricolo segue rigorosamente i principi della biodinamica, garantendo un profondo legame con l’ecosistema e restituendo un frutto integro. Nel calice si presenta di un luminoso rosa cerasuolo, animato da un perlage finissimo e persistente che ne esalta l’innata freschezza.

Da dove proviene

Le radici di questo Franciacorta affondano nel paesaggio collinare lombardo, all’interno del comune di Cazzago San Martino. Le viti crescono su un suolo morenico profondo, arricchito da un’abbondante frazione pietrosa e da depositi limo-sabbiosi superficiali. Questa composizione geologica garantisce un naturale drenaggio idrico, conferendo al vino una distintiva tensione sapida. La conduzione agronomica a Guyot semplice favorisce un ottimale equilibrio vegetativo, permettendo al Pinot Nero di maturare pienamente ed esprimere una chiara identità territoriale.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una breve macerazione sulle bucce, ideale per estrarre la colorazione rosata e il corredo aromatico. La fermentazione primaria avviene in acciaio grazie all’azione dei lieviti indigeni. L’affinamento di trenta mesi sui lieviti conferisce struttura e complessità, precedendo le operazioni di remuage manuale. Al palato risulta fresco, sapido e caratterizzato da una lunga persistenza scandita da ritorni agrumati. Il profilo olfattivo sprigiona sentori di fragolina di bosco, lampone e mandarino, intrecciati ad anice stellato, cannella e delicati richiami di pasticceria.