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Informazioni su Mosella-Saar-Ruwer

Regione	Mosella-Saar-Ruwer
Nazione	Germania
Clima e terreno	La viticoltura tedesca si trova nel cinquantesimo parallelo, all’altezza dell’Alaska meridionale, e il distretto orientale Saale-Unstrut e Sachen si trovano, addirittura, più a nord, dipende sia dall’influenza mitigante della corrente del Golfo che dalle posizioni vantaggiose dei vigneti, sui pendii delle montagne, con esposizione sud, dove si ricevono maggiore insolazione. Inoltre, le vigne sono spesso piantate vicino ai corsi d’acqua che danno una protezione contro il gelo primaverile. Il clima fresco contribuisce a far maturare le uve molto lentamente, dando loro il tempo di formare molto estratto e sostanze aromatiche e soprattutto inducendo una buona acidità, caratteristica dei vini tedeschi.
Storia	Nelle vallate del Mosel e del Reno la vite selvatica cresceva molto tempo prima che gli esseri umani si stabilissero qui, ma per i vini tedeschi la storia inizia con la conquista romana. I primi a coltivare la vite, in Germania, furono i legionari romani, e, nel medioevo, i monasteri continuarono a sviluppare la viticoltura coltivando i vigneti migliori. Un buon esempio è il monastero cistercense Eberbach, nel Rheingau. Proprio come accadde in Borgogna, quando Napoleone conquistò la valle del Reno, le grosse tenute dei monasteri furono divise tra lo stato e i contadini.
Prodotti tipici	Tra le città Trier e Koblenza, lungo il fiume Mosella e i suoi affluenti, Saar e Ruwer, troviamo uno dei migliori distretti vinicoli della Germania. I vini che provengono dai pendii terrazzati sono vivaci, leggeri, eleganti e hanno uno charme senza pari tra i vini bianchi del mondo. In alto, sui pendii, dove si ottengono i migliori vini di Riesling, dominano i terreni d’ardesia. A fondo valle, i terreni diventano argillosi e più fertili e qui si coltiva soprattutto il Müller Thurgau, per la produzione di vini più semplici. Il Riesling di questa zona dà un vino con riflessi verdognoli, alle volte quasi frizzante, leggero, con un meraviglioso profumo di fiori e con delle note di minerali e pietra focaia. I vini più importanti li troviamo intorno a Wiltingen e Sharzhofberg nel Saar e Ruwer nella Mosella centrale intorno a Piesport, Brauneberg, Bernkkastel, Graach, Wehlen, Zeltingen e Erden.
Piatti tipici	La cucina del Nord è dominata da quanto viene pescato. I pesci del Mare del Nord sono la base della culinaria di questa zona. Aringhe, anguille affumicate, sogliole, gamberi, granchi e aragoste la fanno da padroni. Accanto a questi piatti un piatto tipico e della regione: l'Eintopf - diversi tipi di carne, verdure e patate bolliti insieme. Nella parte più a Nord, ai confini con la Danimarca, ci si è specializzati nella produzione del rum, base per ottimi grog e indispensabile componente delle bevande calde in tutta la regione del Nord. I migliori piatti della Sassonia sono il Leipziger Allerlei un piatto squisito di asparagi e altre verdure e il famoso dolce natalizio, lo Stollen. Da lì vengono anche i Kartoffelpuffer, mentre la specialità di Berlino è l'Eisbein, pezzi di maiale bolliti serviti di solito con i crauti. Berlino è anche la culla dei Krapfen un dolce molto popolare e poco caro. In Turingia si fanno degli ottimi Bratwürste, salsicce arrostite e speziate e inoltre c'è la Zwiebelkuchen, una saporitissima torta di cipolle. Il piatto più popolare della Baviera è l'Haxen, un pezzo di cosciotto di maiale o vitello accompagnato dai Knödel, una specie di gnocchi di patate che presuppone un robusto appetito. Da assaggiare è anche la Weißwurst, la salsiccia bianca di Monaco. Nella Franconia non dovete mancare di provare le salsicce fritte di Norimberga.
Vitigni a bacca bianca	Riesling