Distilleria Giuseppe Castelli Grappa al Miele

La grappa al miele è un particolare tipo di distillato ottenuto dall'unione della grappa di Arneis con il miele di Langa. La grappa di base si ottiene dalla distillazione delle vinacce di Arneis, uva a bacca bianca tipica del Piemonte, in particolare delle Langhe, conosciuta anche come bianchetto d'Alba o nebbiolo bianco. La grappa di Arneis si ottiene con il tradizionale metodo di distillazione continua in caldaia di rame e poi affinata in contenitori di acciaio per sei mesi. Il miele che viene aggiunto è un tipo mille fiori dei prati dell'Alta Langa che conferisce a questo distillato un sapore fruttato e piacevole, grazie anche alla possibilità di aggiungere aromi e spezie.

La Distilleria Giuseppe Castelli, a Cortemilia in provincia di Cuneo, produce una grappa al miele di altissima qualità, partendo dall'unione della grappa di Arneis con il miele mille fiori della Langa. Tutto prodotto artigianalmente, a partire dalla bottiglia che contiene il distillato e che è la famosa Albeisa, prodotta da mastri vetrai del territorio di Alba in Piemonte e che con la sua caratteristica forma, assicura la provenienza dalle Langhe. Ogni bottiglia viene poi resa riconoscibile da etichette scritte a mano che rendono unico ogni pezzo. Anche la distillazione resta artigianale e assicura al distillato il sapore secco e armonioso che lo contraddistingue, rendendolo ideale per l'aromatizzazione con il miele mille fiori che viene aggiunto in seguito. Grazie all'esperienza dei mastri distillatori il risultato finale è una grappa aromatica, ideale da utilizzare anche come digestivo per il suo sapore molto delicato e leggermente dolce.