Capovilla Distillato di Albicocche 0.5L
Il Distillato di Albicocche dell'azienda Capovilla parla di una passione sbocciata nel lontano 1974. Gianni Capovilla, infatti, ha fama mondiale di grande distillatore oltre che precursore della distillazione in Italia. Egli nasce come meccanico di prodotti per l'enologia e grazie a questo lavoro si rese conto di quanto fosse evoluto il settore dei distillati all'estero. In Italia, ancora si era agli esordi, in quanto con metodi casalinghi si distillava ciò che si aveva in casa. L'azienda Capovilla oggi è ai vertici qualitativi della distillazione. La selezione delle materie prime è il punto di partenza della filosofia del brand. La continua ricerca ha reso il Distillato di Albicocche un prodotto unico nel suo genere. I processi di lavorazione seguono precisi canoni che garantiscono l'eccellenza del prodotto finito.
La raccolta avviene nel momento in cui le albicocche raggiungono la maturazione ottimale. La frutta utilizzata è biologica e non ha subito trattamenti né con pesticidi né con anticrittogamici. Sulle bucce si formano lieviti indigeni che favoriscono la fermentazione spontanea. Giunte in distilleria, le albicocche vengono ridotte in purea. Gli speciali macchinari di cui la distilleria dispone permettono la frantumazione eliminando il nocciolo che potrebbe conferire un gusto amarognolo al prodotto finale. Quindi, si passa alla doppia distillazione a bagnomaria alla temperatura di 103°C. I tempi prolungati del processo consentono di preservare aromi e profumi del frutto. Dopo questa fase il distillato sarà pronto per essere lasciato affinare per qualche anno in recipienti in acciaio inox, prima di venire imbottigliato.