Odyssée 319

Un terroir è la combinazione di un suolo e del suo sottosuolo, di un clima, di un rilievo e delle persone che, generazione dopo generazione, si evolvono tra questi elementi.

Lo Champagne è polimorfo e offre un mosaico di micro-terroirs, una diversità di espressione nei suoi vini.

Il viticoltore appassionato conosce le variazioni del suo vigneto, le specificità delle sue parcelle, la particolarità di ciascuna delle sue località.

Da Avize, nella Côte des Blancs, iniziamo oggi un viaggio per incontrare questi viticoltori che sublimano il mosaico dello Champagne di questi 319 crus.