La tradition est longue et l'histoire est forte, elle mérite d'être racontée. Façonnée au fil des siècles par 10 générations de vignerons, la Maison Cazé-Thibaut a vu naître des hommes et des femmes, tous dévoués à leur terre et à leur métier dans la belle vallée de la Marne. Roger Cazé fut le premier à commercialiser des bouteilles de Champagne. Fin œnologue, sa renommée fut telle qu'il exerça pour les villages de vignerons environnants et le Champagne Cazé qu'il fonda en 1953. Dans la maison Cazé, les métiers se succèdent, se complètent mais ne se contredisent jamais. Aujourd'hui, Fabien poursuit ce travail de passion pour créer des vins précis et élégants dans lesquels la notion de terroir est évidemment essentielle.