| Emplacement |
Les vignobles sont situés sur les collines morainiques de l'arrière-pays du lac de Garde. |
| Composition du sol |
Sol d'origine morainique : argileux, mélangé à des cailloux. |
| Vendanges |
Première semaine d'Octobre. |
| Température de fermentation |
22-28 °C |
| Vinification |
Obtenu selon la tradition par macération et fermentation en contact avec les peaux pendant environ 10 jours (entre 22 et 28 °C). |
| Affinage |
Dans de grands fûts et ensuite en bouteille. |
| À déguster avec |
Il accompagne tout un repas typique italien : entrées mixtes, pâtes en sauce, risottos, raviolis, pâtes et haricots, soupes de légumineuses, viandes blanches grillées et mijotées, viandes bouillies mixtes. |