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Vins sylvaner verde vieilles vignes (+ 40 ans)

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À propos de Sylvaner Verde

Cépage Sylvaner Verde
Synonymes silvaner in Germania; gruner sylvaner in Svizzera; silvania verde, silvaner bianco in Italia.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Aromatisé
Vigueur Moyenne
Maturation Deuxième quinzaine de septembre
Productivité Moyen
Zones de culture Il est particulièrement répandu dans la province de Bolzano. Il est également répandu en Allemagne, ainsi qu'en Alsace, en Autriche et en Europe de l'Est.
Histoire Le cépage Sylvaner vert, inscrit au Registre national des variétés de raisin de cuve, ou plus simplement "Sylvaner", est considéré par certains comme originaire de la vallée du Rhin moyen, tandis que d'autres pensent qu'il est originaire de Styrie (Autriche).
Caractéristiques ampélographiques Feuille : assez petite, arrondie, entière ou légèrement trilobée ; sinus pétiolaire en V-U ; sinus latéraux supérieurs peu profonds, ouverts ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes à peine ébauchés, un peu courbés vers l'avant-toit, limbe un peu ondulé ; face supérieure vert clair, terne, cloquée ; face inférieure vert très clair, avec des nervures sétosées, vert avec une base rougeâtre, peu visible. Dents assez petites, obtuses, à bords convexes, assez régulières. Grappe : petite (10-12 dm de long), courte, cylindrique, souvent avec une aile, assez compacte ; pédoncule pas très long, herbacé ; pédicelles courts, verts ; cercine pas très évidente, verte, verruqueuse ; brosse petite, verte. Baie : moyenne (diamètre transversal moyen 14,4 mm), sphérique ou légèrement ovoïde (également par compression) ; peau pruineuse, jaune verdâtre, épaisse, tendre, tachetée, avec ombilic persistant ; chair lâche, saveur particulière.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin issu du cépage sylvaner vert a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. En bouche, il est frais, velouté, caractéristique.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : assez sensible à la pourriture.

Images Sylvaner Verde

Sylvaner Verde 1
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