L'Alsace est une terre de blancs exceptionnels et passionnants, dont la renommée est méritée et établie depuis des siècles. La famille Gruss y est présente au moins depuis le XVIIe siècle, comme en témoignent les armoiries de la maison, avec deux clés dérivées du nom de l'ancienne auberge située en plein centre du pittoresque village d'Eguisheim, qui fut ensuite achetée pour en faire la ferme familiale. Mais au début du siècle dernier, Eugène Gruss se lance dans le commerce du vin et son fils Joseph, après la Seconde Guerre mondiale, décide d'acheter des vignes pour produire et mettre en bouteille son propre vin. La maison Joseph Gruss et Fils a ensuite été transmise à son fils Bernard qui l'a développée et aujourd'hui nous en sommes déjà à la quatrième génération avec le jeune André qui s'occupe de la cave, aide son père dans les vignes et aussi sa mère Anne-Marie qui s'occupe de la partie commerciale. André, qui est un oenotechnicien très habile, a donné un tour important à la gestion de la cave et a renouvelé de façon décisive la cave et l'équipement tout en respectant la meilleure tradition et le style familial. Depuis 2001, André Gruss, qui est maintenant responsable de la cave, aide également son père dans le travail entre les rangs et assiste sa mère dans la partie commerciale. Toutes les vignes sont cultivées en agriculture biologique : pas de désherbant, compost maison pour l'engrais et enherbement en rangs alternés. Le rendement des vignes varie d'un minimum de 25 quintaux par hectare, pour les sélections de Grains Nobles, à 80 quintaux pour les raisins destinés à l'effervescence. Les vendanges se font encore strictement à la main. Pour le reste, que du "bon sens" : une vinification traditionnelle dans de vieux fûts de chêne achetés par l'arrière-grand-père Joseph. Pas de magie de cave pour une production à l'image du terroir et des cépages alsaciens, fruit d'une interprétation attentive au terroir et fidèle à la tradition.
À propos de Domaine Gruss & Fils