| Grape varieties |
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon |
| Origin |
Chianti Classico, Toscane |
| Soil composition |
Sableux, tufier, avec peu de squelette. |
| No. plants per hectare |
6900-11000 ceps par hectare. |
| Harvest |
Les raisins sont d'abord sélectionnés dans le vignoble, pendant les vendanges. Elle se poursuit ensuite dans la cave, à l'aide d'un trieur optique ; les grappes sont égrappées et les raisins entiers sont immédiatement transférés dans des cuves en chêne français. |
| Vinification |
La fermentation a lieu à température contrôlée, le moût est maintenu en contact avec les peaux pendant 25 jours. |
| Ageing |
Le vin reste pendant 16 mois dans des barriques en chêne français, dont 6 mois sur lies fines. |
| Pairing |
Plats de pâtes aux sauces à base de viande rouge ou de gibier, pâtes cuites au four ; plats principaux à base de viande rouge rôtie ; fromages affinés. |
| On offer |
Price Tolaini Valdisanti 2020 € 24.34
ex VAT
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