| Climat |
Chacun des trois cents jours ensoleillés de l'année, lorsque les premiers rayons apparaissent derrière les montagnes à l'est de Terlan, le soleil est déjà haut sur l'horizon, car tous nos vignobles sont orientés vers le sud et le sud-ouest. La faible densité de l'atmosphère fait que le rayonnement solaire direct est plus intense, alors que le rayonnement diffus l'est moins, et ce facteur accentue les différences entre les versants ensoleillés et les versants ombragés. |
| Composition du sol |
Sableux et perméable aux cailloux. |
| Nombre de plantes par hectare |
3,500-7,000 |
| Vinification |
Vendanges manuelles et sélection des raisins. Foulage doux des grappes entières et égrappage par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Élevage de 5 à 7 mois sur lies fines dans des cuves en acier. |
| À déguster avec |
Entrées de poisson comme le vitello tonnato ou le carpaccio de saumon et de thon, fleurs de courgette farcies ou combinées avec du fromage burrata, salade d'avocats, ou certaines recettes du Tyrol du Sud comme les gnocchetti d'épinards, les mezzelune d'épinards, ou des plats italiens comme les spaghetti alla carbonara, les coquilles Saint-Jacques gratinées, les grosses crevettes grillées, la daurade ou le vivaneau grillés. |