| Vendanges |
La sélection des raisins de Chardonnay a lieu généralement au cours de la première semaine de septembre. |
| Température de fermentation |
12 °C |
| Vinification |
Ensuite, le soir même, il est égrappé et foulé, comme le veut la tradition, dans la cave du domaine et placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 12 °C. Après la séparation des peaux, une partie seulement du moût est introduite dans des barriques où s'achève la fermentation alcoolique, tandis que le reste demeure dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Après quelques mois de vieillissement sur les lies maintenues en suspension par de fréquents batonnages, le vin est mis en bouteille en juin. |
| En promotion |
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TVA excl.
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