Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

C'est la variété phare de notre entreprise. Elle trouve son berceau d'origine dans une partie de la région du Friuli Colli Orientali et du Collio, à la fois italienne et slovène. L'histoire de la Ribolla est richement documentée. Le premier document attestant de l'existence du vin de Ribolla, produit à partir de différentes variétés, remonte à 1207. Il faut cependant attendre plusieurs siècles avant de trouver un document faisant référence de manière certaine au cépage : c'était en 1822 ! La Ribolla gialla est utilisée en monocépage depuis environ soixante-dix ans. À l'origine, il ne s'agissait que de moût partiellement fermenté, mais aujourd'hui, il est très populaire en tant que vin sec tranquille et en tant que vin mousseux.