Type |
Blanc tranquille aromatique |
Climat |
Altitude : 300 - 500 m au-dessus du niveau de la mer. |
Composition du sol |
Origine fluvio-morainique à texture moyenne et squelette. |
Système d'élevage |
Pergola du Trentin et cordon éperonné. |
Nombre de plantes par hectare |
3000-6000 |
Vendanges |
Première quinzaine de septembre. |
Température de fermentation |
16-18 °C |
Vinification |
Vinification blanche traditionnelle, avec pressurage doux des raisins, courte macération à froid et fermentation en acier inoxydable pendant 8-10 jours à une température contrôlée de 16-18 °C. |
Affinage |
Sur les lies pendant quelques semaines jusqu'à la préparation de la mise en bouteille. |
À déguster avec |
Excellent en apéritif, il rehausse la combinaison avec des hors-d'œuvre à base de légumes et le mariage avec des entrées, du poisson ou des pâtes, surtout s'ils sont particulièrement goûteux et savoureux. |
En promotion |
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