| Emplacement |
Commune de Paduli dans la province de Bénévent, Campanie |
| Système d'élevage |
Traditionnel en Raggiera. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Vendange manuelle avec tri des raisins. |
| Vinification |
Vinification avec macération du moût avec les peaux pendant 7 jours. Débourbage et soutirage en barriques de chêne français de deuxième passage pendant 2 mois. |
| Affinage |
Élevé sur lies en acier pendant 6 mois. |
| À déguster avec |
Dans la tradition méditerranéenne, il accompagne très bien les entrées en sauces élaborées, l'agneau, le chevreau et toutes les viandes blanches. Comme tous les vins d'Orange, il se marie parfaitement avec les plats de poisson, surtout ceux qui sont servis crus et légèrement gras, rehaussés par leur légère onctuosité. Il est très apprécié en association avec la cuisine asiatique, principalement la cuisine japonaise. Pour les sushis et les sashimis, c'est l'accompagnement idéal. |
| En promotion |
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TVA excl.
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