| Vendanges |
Vendange manuelle qui permet une excellente sélection des raisins. |
| Vinification |
Vinification étroitement liée à la tradition scansanaise avec une macération d'environ 7-10 jours à température contrôlée. |
| Affinage |
En fûts de chêne et en bouteilles avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Pâtes salées, viandes grillées, viandes blanches en plats de résistance, viandes rouges, ragoûts, anguilles en sauce, gibier, champignons, charcuterie affinée, fromages fermentés et à pâte dure. |