Type |
Blanc biologique tranquille |
Composition du sol |
Sol rouge fer avec une couche de roche calcaire en dessous. |
Nombre de plantes par hectare |
4300 |
Vendanges |
Vendange mécanique des raisins pendant la deuxième semaine de Septembre. |
Température de fermentation |
13 °C |
Vinification |
Pressurage doux des raisins avec une brève macération de 2-3 heures dans le pressoir. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours à une température de 13 °C. |
Affinage |
3 mois dans des cuves en acier inoxydable et 2 mois en bouteille. |
À déguster avec |
Il accompagne parfaitement des plats de poisson pas trop exigeants ou une burrata de Andria. |
En promotion |
Prix Polvanera Minutolo 2023 € 9,72
TVA excl.
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