Connaître l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie, en respecter la rudesse et la beauté, protéger un paysage agricole incomparable et un tissu productif constitué d'un fin réseau de connaissances transmises, cultiver la terre avec respect. Tout cela est l'engagement quotidien des quarante membres qui font aujourd'hui partie de Pisaurum. Fondée en 1969, Pisaurum est aujourd'hui la structure d'agrégation la plus importante pour une grande partie des viticulteurs, souvent propriétaires de petites exploitations, qui exploitent les plus de 60 hectares de vignobles s'étendant entre les fleuves Foglia, Metauro et Cesano. En 2014, avec la cave historique Colonnara di Cupramontana, Pisaurum a donné naissance à Marchedoc, une réalité qui reflète des valeurs communes et l'objectif de continuer à produire et à valoriser les fruits authentiques et sincères de cette région. Nous avons choisi le nom latin Pisaurum, l'ancien nom de Pesaro, parce que les Romains y trouvaient "une terre fertile, des vignobles présents". Notre logo rappelle la roue des anciens Picènes de la stèle de Novilara, symbole ancestral du soleil, pour nous rappeler que le progrès est un acquis qui se construit de génération en génération et que nous contribuons à le construire par notre travail. Dans le panorama viticole de Pesaro, Pisaurum produit des vins de grande qualité et, grâce au travail de sélection effectué d'abord dans les vignobles puis dans les caves, parvient à interpréter et à enrichir l'ancienne saveur œnologique de ces terres et ses types de vins caractéristiques.
Le pivot de notre production est constitué par les vins DOC, une sélection de vins fins à production limitée : le Bianchello del Metauro, cultivé dans l'arrière-pays de Fano, et les Colli Pesaresi, produits à partir de vignes indigènes cultivées depuis la mer du Monte San Bartolo jusqu'aux hautes collines argilo-calcaires du Montefeltro. À la culture des vignes historiques du Pesaro, nous avons ajouté d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir et le Merlot, qui enrichissent nos vins en termes de variété et de qualité. Nous avons toujours accordé une grande attention à une production respectueuse de l'environnement et du vin lui-même, garantie par l'expérience et l'enracinement dans le territoire de chacun de nos membres. Aujourd'hui, plus de 50 % de nos raisins sont conformes aux normes biologiques, et ce pourcentage augmente d'année en année. La vinification a lieu dans la cave de San Lorenzo in Campo, près de la ville médiévale de Pergola, célèbre pour ses bronzes dorés de l'époque romaine.