Pieropan Soave Classico La Rocca 2022
Le vignoble La Rocca est situé sur le coteau Monte Rocchetta, à proximité du château médiéval Scaligeri, dans le village de Soave. La Rocca bénéficie d'un microclimat particulier qui permet d'obtenir des vins aux bouquets et aux notes gustatives uniques et non reproductibles. Les raisins surmûris, souvent récoltés à la fin du mois d'octobre, confèrent au vin beaucoup de complexité et d'aromaticité, typiques d'un vin racé. La première étiquette de ce vin date de 1978.
Il accompagne des plats complexes, même avec des garnitures salées : risotto aux cèpes, au céleri blanc, au potiron et aux amandes, morue salée à la Vicence, plats de poisson, saumon, coquilles Saint-Jacques et crabe.
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre