Vinification |
Les raisins sont triés sur une table vibrante pour éliminer les raisins secs, les résidus de feuilles et les tiges. Ils passent ensuite à une autre table de tri pour éliminer les raisins non mûrs, endommagés ou présentant des signes de pourriture. Les raisins sont légèrement pressés pour éviter tout risque d'oxydation. La fermentation est démarrée lentement et naturellement, en utilisant des levures indigènes. |
Affinage |
Une partie du vin obtenu est élevée dans des fûts en chêne, le reste dans des cuves, pendant 12 mois. Les deux composants sont mélangés avant la mise en bouteille pour obtenir un bon équilibre entre l'acidité fraîche de l'un et la souplesse de l'autre. |
À déguster avec |
Ce Saint-Aubin est un apéritif agréable. Il accompagne également bien une salade au fromage de chèvre ou du poisson à la sauce hollandaise. |
En promotion |
Prix Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 2020 € 28,36
TVA excl.
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