| Emplacement |
Cervignano del Friuli (Udine). |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Les dix premiers jours de Septembre. Récolté aux premières lueurs du jour, le raisin est pressé pour séparer le moût des peaux, suivi d'une décantation naturelle à froid. |
| Vinification |
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 10 jours environ. |
| Affinage |
Maturation et élevage sur les levures dans des fûts en acier, avec batonnages périodiques jusqu'à la mise en bouteille au printemps. |
| À déguster avec |
Idéal avec les poissons frits, les entrées délicates, les soupes et les poissons cuits à la vapeur. Également excellent en apéritif. |