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Vins moscato rosa gâteaux et desserts

92
Rosé passerillé sucré aromatique
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À propos de Moscato Rosa

Autochtone
(Local)
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Cépage Moscato Rosa
Synonymes Moscato rosso, moscato rosato, Rosen Muskateller, Uva rosa.
Couleur raisin Raisin à pellicule grise / rose
Espèces Autochtone
Vigueur Très bonne
Maturation Moyennement tardive
Zones de culture Le Moscato Rosa est cultivé dans le Trentin Haut-Adige (Rosenmuskateller) et, dans une moindre mesure, dans le Piémont, le Frioul-Vénétie Julienne et la province de Bologne.
Histoire Le Moscato Rosa est un cépage très ancien, probablement d'origine grecque. Très répandu en Dalmatie et en Istrie, c'est de là qu'il est ensuite arrivé au Tyrol, puis dans quelques zones de la province d'Alessandria, notamment dans la région de Tortona. Le nom semble provenir davantage de l'arôme primaire de rose qui caractérise ce cépage aromatique que de la couleur de la baie, qui est en fait d'un noir bleuté. Il fait partie de la famille des muscats, cépages aromatiques dont le nom dérive de "muscum", le musc, dont l'arôme caractéristique se retrouve dans les raisins et qui correspond probablement à l'"anathelicon moschaton" des Grecs. Les raisins ont une aromaticité prononcée et une teneur élevée en géraniol et sont le plus souvent vinifiés après passerillage pour obtenir des vins doux et/ou des vins de liqueur.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : cunéiforme, de taille moyenne ; languette pliée en gouttière, épaisse ; surface cloquée, pourpre verdâtre, opaque ; dents principales droites, dents latérales convexes, de taille moyenne ; page inférieure de la languette arachnoïde ; sinus pétiolaire en forme de V, à bords convergents ; tache pétiolaire pourpre-rougeâtre, ainsi que la base des nervures principales. Grappe : grande (jusqu'à 18 cm de long), conique, ailée, compacte ; sujette au millerandage, parfois dépourvue de baies à certains endroits. Baie : rosâtre ou rouge clair, irrégulière, ellipsoïdale courte, grande (2 cm de long) ; chair molle ; jus incolore, muscaté.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage muscat rose est de couleur rouge rubis, limpide. En bouche, il est aromatique, parfumé, frais.

Images Moscato Rosa

Moscato Rosa 1

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Kellerei Bozen Rosis Moscato Rosa 0.375L 2022
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