Vins jerome prevost méthode classique

Jérôme Prévost est un élève d'Anselme Selosse. En 1987, il reprend les 2,2 hectares du vignoble familial à Gueux, au pied de la Petite Montagne de Reims. Pendant 10 ans, il vend le raisin à des négociants jusqu'à ce qu'il rencontre Selosse qui lui propose de l'aider. Il élabore une cuvée "Les Beguines" Extra Brut avec une philosophie toute bourguignonne : un seul cépage, le Pinot Meunier, un sol sablo-calcaire et un vieillissement à 100% sous bois. Elle produit environ 6000 bouteilles qui sont déjà devenues rares.