La famille Thill est originaire du Luxembourg. Au début des années 1800, elle s'est installée en France et a acheté vers 1850 des vignobles à Verzy et Verzenay (entre Reims et Épernay), deux communes Grand Cru (sur les 17 que compte la Champagne), et a commencé à vendre le raisin. À partir de 1953, l'un des descendants, Fernand Thill, a décidé de produire du champagne et de le vendre sous sa propre étiquette. Actuellement, l'entreprise est dirigée par Marie Thérèse, la fille de Fernand Thill