Cépages |
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
Emplacement |
Le Tignanello est produit exclusivement à partir du vignoble du même nom, situé sur une parcelle de 47 hectares orientée au sud-ouest, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le domaine Tenuta di Tignanello. |
Composition du sol |
D'origine calcaire avec des éléments tufacés. |
Vinification |
Pour les trois variétés, la fermentation s'est déroulée à une température moyenne de 27 °C, ne dépassant jamais 31 °C, afin de préserver au maximum les sensations olfactives et la typicité du fruit. Comme pour les millésimes précédents, un grand soin a été apporté à la cave pendant les phases de fermentation et d'extraction, en effectuant des délestages et des remontages plus fréquents mais moins intenses afin d'obtenir les meilleurs résultats en termes de couleur et de tanin. |
Affinage |
Après le soutirage, effectué une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été placés dans de nouvelles barriques de chêne, avec l'intention réussie que la fermentation malolactique se produise avant la fin de l'année. Ils ont ensuite été assemblés, reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse barrique par barrique, le vin a été mis en bouteille. |
À déguster avec |
Entrées en sauce, viandes rouges et blanches, tranches de viande et fromages affinés, vin de méditation. |
En promotion |
Prix Marchesi Antinori Tignanello Doppio Magnum 2021 € 743,93
TVA excl.
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