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Français

Vins malvasia di candia aromatica

93
Blanc biologique tranquille aromatique
€ 13,85 TVA excl.
Actuellement indisponible

À propos de Malvasia di Candia Aromatica

Cépage Malvasia di Candia Aromatica
Synonymes malvasia, malvasia bianca aromatica, malvasia di Candia a sapore di moscato, malvasia di Candida,malvasia cannilunga di Novoli.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Semi-Aromatique
Vigueur Moyennement Bonnne
Maturation Fin septembre, début octobre.
Productivité Moyen et constant, avec une bonne quantité de coulure ; les raisins restent sur la plante. Souvent la fin de la grappe présente des baies flétries.
Zones de culture Ce cépage est particulièrement répandu dans les collines des provinces de Piacenza, de Parme et dans la région de l'Oltrepò Pavese.
Histoire Dans les ampélographies classiques, la citation "malvasia di Candia" est rare, tandis que "malvasia au goût de muscat" est plus fréquente. Elle est citée par Bramieri (1818) comme "malvoisie à grappe très clairsemée", par Rovasenda (1877) comme "malvoisie cultivée à Alessandria, semblable à celle d'Asti, de saveur muscatée", et aussi par Molon (1906) qui la décrit comme une "malvoisie d'Alessandria".
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, pentalobée ; sinus pétiolaire V-U tendant à la forme d'une lyre ; sinus latéraux supérieurs profonds et en forme de lyre ; sinus latéraux inférieurs en forme de lyre, peu marqués ; page supérieure glabre, verte, un peu brillante ; page inférieure légèrement veloutée, vert clair, languette légèrement courbée vers l'avant-toit, lobes lisses, plats et marqués ; angle au sommet des lobes terminaux presque droit ; dents aiguës, irrégulières, caractéristiques du muscat ; nervures du 1er-2ème ordre assez saillantes en dessous, vert jaunâtre sur la face supérieure, veloutées, vert plus pâle et rosées vers la base sur la face inférieure. Grappe : taille supérieure à la moyenne, étalée, allongée, pyramidale, très ailée, presque composée ; pédoncule long, visible, semi-ligneux, vert. Baie : moyenne (diamètre transversal 15,5 mm), sphéroïde, régulière, ombilic persistant et très évident ; section transversale régulière ; peau pruineuse, opalescente, jaune d'or, caractéristique du raisin muscat, épaisse, ferme ; chair juteuse, lâche, goût agréable de muscat ; jus incolore ; pédicelles moyens, verts avec bord vert, verruqueux, évident ; pinceau moyen, jaune.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Vin jaune paille clair, aux arômes délicats de fruits frais et au bon goût salé. Il est particulièrement utilisé dans les assemblages et convient également aux vins mousseux.
Notes Résistance aux maladies : sujette à la coulure et un peu au mildiou de la vigne.

Images Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica 1

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