| Nombre de plantes par hectare |
2.500 |
| Vinification |
Fermentation avec les levures propres au raisin dans des cuves en bois ouvertes avec remontage quotidien, sans contrôle de la température. |
| Affinage |
En grands fûts de chêne pendant 1 an. Pas de filtration ni de clarification. |
| À déguster avec |
Entrées, soupes et ragoûts, premiers plats avec des sauces de volaille et de lapin, ou seconds plats de fruits de mer mijotés ou sautés. |