| Climat |
Exposition : sud/sud-ouest. |
| Composition du sol |
Les marnes kimméridgiennes sont présentes sur toute la colline, mais il y a une disparité entre le bas de la pente, avec un sol brun plus profond, et le haut, avec un sol blanc plus argileux. |
| Vinification |
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique naturel pendant 12-24 heures à environ 15 °C, puis fermentation avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques. |
| Affinage |
Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8-10 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Parfait avec des viandes blanches en sauce, avec du homard ou encore avec des fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2022 € 81,28
TVA excl.
|