| Climat |
Exposition : Ouest/Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Les sols sont plus graveleux et calcaires, alors que plus bas ils sont plus profonds et plus argileux. |
| Vinification |
Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique naturel pendant 12-24 heures à environ 15 °C, puis fermentation avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des barriques. |
| Affinage |
Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8-10 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Accompagne tous les poissons nobles (lotte, turbot) ou des plats plus élaborés comme les sushis. |
| En promotion |
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TVA excl.
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