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Vins greco bianco volaille

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À propos de Greco bianco

Cépage Greco bianco
Synonymes Greca bianca, Greco di Gerace, Greca, Greco di Cosenza.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Vigueur Excellente
Maturation Troisième décade de septembre et première décade d'octobre.
Productivité Abondance et constance (dans sa véritable zone de culture).
Zones de culture Le Greco Bianco est cultivé dans plusieurs communes de Catanzaro et de Reggio Calabria et ses raisins sont utilisés pour produire des vins seuls (Greco Bianco Doc) ou mélangés à d'autres cépages.
Histoire Le Greco est un cépage blanc très ancien, dont l'introduction en Italie méridionale et centrale remonterait à la colonisation grecque du VIIIe siècle avant J.-C., lorsque la crise agricole poussa de nombreux Hellènes à trouver de nouvelles terres dans notre péninsule, donnant ainsi naissance à ce que l'on appellera plus tard la Magna Graecia. Il semble que la première introduction de ce cépage ait eu lieu en Calabre, avec l'arrivée des pépins, dont beaucoup allaient constituer la base des variétés de raisin italiennes. Les Romains ont su exploiter et diffuser les cépages grecs, désormais italianisés, dans toute la Méditerranée et en Europe, puis, au Moyen Âge, la République Sérénissime de Venise a poursuivi le travail. Ils ont également répandu le raisin grec dans tous les ports qu'ils contrôlaient. De nombreuses variétés de raisin ont commencé à s'adapter lentement au climat, modifiant même leurs caractéristiques, à tel point que certaines variétés comme le Garganega, la principale variété de Soave, et le Grechetto seraient directement dérivées du Greco.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, parfois un peu allongée ; quinquelobée ou trilobée (avec les lobes inférieurs à peine esquissés) ; sinus pétiolaire large en forme de U ; sinus latéraux supérieurs étroits ou très étroits, à bords presque parallèles ; sinus latéraux inférieurs (lorsqu'ils sont présents) étroits en forme de V, à bords parallèles, ou en forme de U ; lobes marqués, plats ; angle au sommet des lobes terminaux obtus ; page supérieure vert-intense, surface de la languette plate, terne, presque glabre ; dessous vert clair, velouté ; nervures verdâtres, supérieures et inférieures, rouge vineux à l'insertion avec le pétiole et à peu de distance de celui-ci, aussi bien sur la page supérieure que sur la page inférieure ; nervures inférieures du 1er et du 2e ordre plutôt veloutées, dépassant celles du 1er, du 2e et du 3e ordre ; dents irrégulières, prononcées et mucronées ; marges irrégulières et à base large. Grappe : moyenne ou grande, courte, plutôt cylindrique, généralement ailée (avec une ou deux ailes), moyennement à moyennement éparse ; pédoncule visible ; pédicelle moyennement à moyennement long, de couleur verte ; cercine peu évidente, non verruqueuse ; pinceau petit, incolore. Baie : moyenne, obovoïde, régulière, à section régulière (plutôt circulaire) ; couleur de l'épiderme jaune d'or, à pleine maturité, uniformément réparti ; peu pruineux, épais ; chair juteuse, à saveur douce et simple.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage grec blanc est de couleur jaune doré, limpide. En bouche, il est intense, minéral, fruité.
Notes Résistance aux intempéries, aux maladies et aux parasites : excellente aux adversités cryptogamiques et parasitaires ; bonne aux intempéries, à condition de ne pas être cultivé au-dessus de 300 m d'altitude.

Images Greco bianco

Greco bianco 1
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