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À propos de Grechetto

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Grechetto
Synonymes grechetto nostrale o greco spolentino, greco bianco di Perugia, stroppa vole, pulce.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation Fin septembre.
Productivité Moyennement abondant et même abondant, mais pas constant.
Zones de culture Il est surtout répandu dans la région de Todi, mais il est en constante expansion dans le reste de l'Ombrie et dans d'autres régions du centre de l'Italie.
Histoire Le Grechetto est un cépage blanc appelé ainsi en raison de son origine grecque évidente, qui remonte à la colonisation qui a conduit, au VIIe siècle avant J.-C., à la création de la civilisation connue sous le nom de Magna Graecia dans notre péninsule.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, allongée, pentagonale, trilobée et plus rarement quinquelobée et aussi entière ; sinus pétiolaire en V-U ou en lyre, plus ou moins ouvert, moyennement profond ; sinus latéraux supérieurs, elliptiques, semi-fermés ou ouverts, moyens ou peu profonds ; sinus latéraux inférieurs, quand il y en a, en V, ouverts, peu profonds ; page supérieure vert foncé, cloquée ou ridée ; page inférieure glabre ou avec un léger tomentum moucheté ; les nervures principales de la face inférieure sont vertes, glabres ou avec un léger tomentum en petites touffes, surtout dans les insertions ; les dents sont en moyenne régulières, en 1, 2 ou 3 séries, avec des dents de taille moyenne, avec une base étroite et des marges en partie droites et en partie légèrement courbées, mucronées. Grappe : de taille moyenne ou presque petite, cylindrique ou même ailée et cylindro-conique, dentelée ou semi-dentelée et également clairsemée en raison de la coulée, rachis de couleur verte, pédoncule de longueur et d'épaisseur moyennes et de couleur verte, cercine peu verruqueuse, d'épaisseur moyenne et de couleur verte, pinceau petit et d'épaisseur moyenne, de couleur vert jaunâtre. Baie : taille moyenne, ovale, section régulière ; peau moyennement pruineuse, de couleur jaunâtre, fine, consistante, souvent avec des pépins visibles ; ombilic très visible sous forme d'une petite tache noirâtre, persistante ; chair lâche, de saveur simple et sucrée ; séparation de la baie du pédicelle moyennement difficile.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La couleur du vin obtenu à partir du cépage Grechetto est jaune paille tirant sur le doré, l'arôme est intense et fruité. La bouche exprime un bon équilibre entre la fraîcheur et les sensations pseudo-caloriques, la sapidité, la douceur, une bonne structure et une persistance aromatique avec des nuances d'amande.

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Grechetto 1
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