Fattoria dei barbi brunello di montalcino riserva 2015

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Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015

Thumb Back Derrière Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015

Fattoria dei Barbi, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese

Récompenses

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Prix

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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

15-25 ans

Verre:

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015

Les caractéristiques typiques du Brunello sont la grande intensité de corps et de couleur, des arômes complexes et évolués et la capacité de long vieillissement. Dans le Riserva, ces qualités ont la possibilité de s'exprimer pleinement. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse qui commence avec la récolte, se poursuit en cave avec un vieillissement plus long en fûts par rapport au Brunello "millésimé", et se termine par un affinage plus long en bouteille, avant de la mise en vente.

Couleur

Rouge rubis intense.

Parfum

Riche en fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et la prune. Notes de réglisse, de confiture de framboises, légères nuances de poivre noir et de cannelle.

Saveur

Plein, chaud et complexe en bouche. Grande structure, charnu. Les notes épicées perçues au nez et les nuances de fruits noirs reviennent avec grâce. L'acidité vive s'intègre aux tannins qui sont apprivoisés mais non atténués. Un vin d'identité.

Accompagnements

Vin des grandes occasions, il accompagne les rôtis mixtes, les viandes braisées, le gibier et les fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.

Pâtes

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Brunello di Montalcino Riserva
Année	2015
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Vignobles de la Fattoria dei Barbi situés dans la commune de Montalcino et enregistrés pour la production de Brunello di Montalcino.
Climat	Altitude : 400 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud Est.
Composition du sol	Sol : argile galestro
Système d'élevage	Cordon unique.
Nombre de plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	60 quintaux
Vinification	Les raisins foulés et égrappés ont subi un processus de refroidissement jusqu'à 16°C, dans un environnement protégé de CO2. Ce processus de refroidissement des peaux de raisin a permis une plus grande extraction de la teneur en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale a duré environ 16-17 jours à une température contrôlée de 27-28 °C.
Affinage	Après le soutirage, il suit la fermentation malolactique et le vin est placé dans des barriques de moyenne-petite capacité (2,25 hl - 15 hl) suivi d'un passage dans des barriques de plus grande capacité. Le Brunello Riserva est élevé en bois pendant au moins 3 ans et affiné en bouteille pendant au moins 6 mois.
Acidité totale	5030,00 gr/L
PH	3,36
Sucres résiduels	0,52 gr/L
Extrait sec	29,10 gr/L
Millésime de production	6 400 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Vin des grandes occasions, il accompagne les rôtis mixtes, les viandes braisées, le gibier et les fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2015
Robert Parker	95/100	95/100	2015
Vinous	94/100	94/100	2015
Wine Spectator	95/100	95/100	2015
xtraWine	95/100	95/100	2015
James Suckling	94/100	94/100	2016
James Suckling	94/100	94/100	2013
Decanter	90/100	90/100	2012
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2012
Vitae AIS		4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu	2012

Fattoria dei Barbi

Depuis ce domaine :

La Fattoria dei Barbi plonge ses racines dans le Moyen Âge. C'est Stefano Cinelli Colombini, héritier de l'ancienne lignée siennoise présente à Montalcino depuis 1352, qui gère aujourd'hui cette propriété familiale. Entre champs et vignobles, il cou...

Fattoria dei Barbi