Domini veneti recioto della valpolicella cl. moron 2014

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Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico Vigneti di Moron 2014

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Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 14,00%
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

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Vénétie - Italie
Rouge passerillé sucré

Comment le servir

Servir à:

14 -16°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico Vigneti di Moron 2014

Le Recioto di Moron rouge doit tout à la micro-zone de vignobles indigènes de Moron qui, comme peu d'autres, est synonyme de vocation pour les grands vins, en particulier le Recioto.

Couleur

Encré

Parfum

Incipit balsamique et éthéré, suivi de cerises acides dans l'alcool, d'herbes sauvages, de gâteau aux épices, de réglisse moelleuse, d'amande et de caroube.

Saveur

Dense et séduisant, doux et onctueux sans être prétentieux. La finale est marquée par des notes acidulées et des fruits rouges confits.

Accompagnements

Excellent seul ou pour une conversation agréable à la fin d'un repas. N'a pas peur de se marier avec des fromages bleus.

Fromages

Gâteaux

Fromage à pâte persillée

Caractéristiques du produit

Nom	Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico Vigneti di Moron 2014
Type	Rouge passerillé sucré
Classement	DOCG Recioto della Valpolicella Classico
Année	2014
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Emplacement	Negrar (VR)
Climat	Altitude : 200-250 m. Exposition : Sud.
Composition du sol	A dominante limono-sableuse, en partie sur débris alluvionnaires.
Système d'élevage	Veronese Pergoletta
Nombre de plantes par hectare	3300-3500
Rendement par hectare	20 hl
Vendanges	Dernière semaine de septembre avec une sélection exclusivement manuelle.
Température de fermentation	12-23 °C
Vinification	Séchage dans des greniers à fruits pendant 130 jours. Foulage et égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23° C. Macération pendant 20 jours. Pressurage manuel à raison de 3 par jour. Fermentation malolactique complète.
Affinage	En barriques de l'Allier pendant 6 mois à partir de mai. Élevé en bouteille pendant 4 mois. Stabilisation : naturelle.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Excellent seul ou pour une conversation agréable à la fin d'un repas. N'a pas peur de se marier avec des fromages bleus.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2014
xtraWine	90/100	90/100	2014
Robert Parker	90/100	90/100	2009

Negrar - Domini Veneti

Depuis ce domaine :

Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hu...

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