| Cépages |
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Emplacement |
Situé à l'extrémité occidentale de la Valpolicella Classica, à Monte, dans la commune de Sant'Ambrogio di Valpolicella, à 440 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest et une orientation est-ouest des rangées. |
| Composition du sol |
Sol caillouteux de texture moyenne sur calcaire marneux et écailles rouges. Vignoble désherbé. Présence d'une irrigation au goutte à goutte. |
| Système d'élevage |
Bower et espalier véronais |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| À déguster avec |
En contrepoint de la note sucrée prononcée en fin de bouche, cet Amarone se marie bien avec les fromages affinés à la saveur forte et persistante. |