| Type |
Blanc botrytisés sucré aromatique |
| Histoire |
Christine Schlumberger (1894-1971) a dirigé les domaines Schlumberger avec talent et constance pendant près de vingt ans. Les Vendanges Tardives (appellation depuis 1984) sont des vins récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après la vendange. Contrairement à certains types de vins doux, ils conservent une fraîcheur et une acidité naturelle avec une saveur unique. |
| Vendanges |
Récoltés manuellement dans nos vignobles escarpés, les raisins sont ensuite transportés dans de petites caisses (pour éviter que les baies ne soient écrasées) jusqu'à notre cave à vin où ils sont ensuite lentement pressés. |
| Vinification |
Après un soutirage d'environ 3 jours, les jus parfaitement limpides sont mis à fermenter dans des cuves à température contrôlée. La fermentation dure de 1 à 3 mois jusqu'au printemps. |
| À déguster avec |
Desserts aux fruits, apéritifs, mousse d'abricot et caramel au beurre salé, crêpes Suzette. |