| Composition du sol |
Les sols de la partie supérieure sont à 50 % argilo-siliceux sur la partie supérieure, à 50 % argilo-calcaires sur le sol, tandis que ceux de la partie inférieure sont marno-calcaires. |
| Température de fermentation |
16-18 °C |
| Vinification |
Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-18 °C). |
| Affinage |
10% en volume élevé en chêne pendant 5 mois, puis assemblé pour la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Antipasti, cocktails, poissons, tartare de saumon, saumon sauce mousseline, ravioli de truite aux moules sauce Pouilly fumé, filet de perche aux crevettes sauvignon. |
| En promotion |
Prix Domaine Chatelain Pouilly Fumé Les Charmes 2020 € 23,20
TVA excl.
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