Composition du sol |
80% de marnes calcaires, kimérides et marnes portland. 20 % de sols argileux à silex. |
Température de fermentation |
16-18 °C |
Vinification |
En acier inoxydable à température contrôlée (16-18 °C). |
À déguster avec |
Viande blanche à la crème, volaille, poisson, crustacés, fromage. |