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Français

Vins conegliano valdobbiadene prosecco docg col de' salici

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Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco
(DOCG)
DM nr. du 17/07/2009
Vente vins vénétie

Vénétie
Histoire
La viticulture a des origines anciennes qui remontent aux Romains. Les preuves écrites de la production de prosecco remontent à 1772, lorsque le comte Francesco Maria Malvolti en a vanté les qualités dans le Giornale d'Italia. En 1876, la première école de viticulture et d'œnologie d'Italie a été fondée ici, à Conegliano, qui est encore aujourd'hui un point de référence pour le panorama national
Zone géographique de production
La zone de production du Prosecco de Conegliano Valdobbiadene s'étend sur un terrain vallonné à environ 50 km de Venise et à une centaine de kilomètres des Dolomites. Le prosecco peut être produit dans 15 communes, la première par ordre alphabétique étant la commune de Conegliano et la dernière celle de Valdobbiadene.
Composition du sol
Les sols de la zone de Conegliano Valdobbiadene, où est produit le Prosecco, sont géologiquement issus en partie du soulèvement du fond marin et en partie du déplacement des glaciers dolomitiques, qui ont transporté les sédiments vers l'aval. Les sols sont donc composés d'aglomérats de roche et de sable avec beaucoup d'argile et, là où le glacier n'a pas agi, les sols sont d'origine marine, avec des marnes et des grès.
Emplacement
La position entre la mer et les Préalpes garantit un climat tempéré et venteux, avec des précipitations normalement fréquentes pendant la période estivale, mais qui peuvent s'assécher rapidement en raison des courants d'air. La meilleure zone est exposée au sud, à une altitude de 100 à 500 mètres.
Cépages
Min 85% Glera, Max 15% Verdiso, Max 15% Bianchetta trevigiana, Max 15% Perera, Max 15% Pinot Bianco, Max 15% Pinot Grigio, Max 15% Chardonnay
Système d'élevage
Les opérations dans les vignobles sont principalement effectuées à la main, car la forte pente du terrain ne permet qu'une utilisation partielle des machines agricoles.
Rendement par hectare
Max 13 t/ha
Rendement de la vigne / vin
Max 70 %
Nombre de plantes par hectare
Min 2500
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 14,00 gr/L

Images Conegliano Valdobbiadene Prosecco

Conegliano Valdobbiadene Prosecco 1
Conegliano Valdobbiadene Prosecco 2

Sous-zones

Cartizze 1

Cartizze
Il Cartizze è una sottozona della DOCG storica del Prosecco, disciplinata fin dal 1969 di soli 107 ettari di vigneto, a forma di pentagono, compresa tra le colline del comune di Valdobbiadene più ripide di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Qui si producono gli spumante prosecchi superiori di maggior qualità ed eleganza.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco

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La versione base, ferma. Senza spumantizzazione.
Comment le servir
Vins blancs jeunes et frais
Servir à:
08 - 10°C.
Longévité:
1 - 2 ans

Les sens

Couleur

Giallo paglierino più o meno intenso, brillante;

Parfum

Vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato

Saveur

Gradevolmente amarognolo e giustamente sapido;

Caractéristiques

Type
Blanc tranquille
Alcohol % en volume
Min 10,50% en volume 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore

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E' la versione più pregiata. Si puo' produrre in 15 comuni cui il primo in ordine alfabetico è il comune di Conegliano e l'ultimo è quello di Valdobbiadene. Gli altri comuni sono San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor.

Puo' avere la dizione aggiuntiva "Rive" che indica uno dei 43 vigneti specifici da cui è stato ottenuto.
Vinification
La spumantizzazione, avviene in autoclave con il metodo Charmat o Martinotti, è stata perfezionata e codificata nella seconda metà del ‘900 a Conegliano dal Prof. De Rosa e permette di esaltare al meglio le caratteristiche floreali del vitigno glera.
Comment le servir
Vins mousseux Méthode Charmat
Servir à:
06 - 08°C.
Longévité:
03 - 05 ans

Les sens

Couleur

Giallo paglierino più o meno intenso brillante;

Perlage

Spuma persistente;

Parfum

Fruttato caratteristico con sentori floreali e di pera;

Saveur

Fresco, armonico, gradevolmente fruttato;

Caractéristiques

Type
Blanc vin mousseux méthode charmat
Alcohol % en volume
Min 11,00% en volume 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante

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Oltre alla tipologia spumante che è prodotta in autoclave, abbiamo anche il prosecco frizzante che storicamente era quello bevuto localmente, con una grande bevibilità e piacevolezza. Normalmente veniva fatto in modo tradizionale e non filtrando i lieviti.
Comment le servir
Vins mousseux Méthode Charmat
Servir à:
08 - 10°C.
Longévité:
1 - 2 ans

Les sens

Couleur

Giallo paglierino e se con i lieviti può essere non trasparente

Perlage

Evidente sviluppo di bollicine.

Parfum

Gradevole e caratteristico di fruttato con possibili sentori di crosta di pane e lievito;

Saveur

Fresco, armonico, piacevolmente frizzante, fruttato con possibili sentori di crosta di pane e lievito;

Caractéristiques

Type
Blanc pétillant
Alcohol % en volume
Min 10,50% en volume 
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