Cogno

La cave Elvio Cogno, sur les traces de son maître Elvio, continue à produire des vins qui retracent l'histoire de la famille, en conservant inaltérés les traditions, le style et les saveurs que la terre de Langa exprime à travers les variétés de ses vignes. Les grands vins d'Elvio Cogno naissent dans les anciennes granges d'une ferme remodelée pour faire face à de grands défis œnologiques. Grâce à une gestion attentive et rationnelle du vignoble, sans extrémisme ni forçage, avec de faibles rendements à l'hectare et en respectant l'équilibre biologique des vignes, Valter Fissore et Nadia Cogno cultivent rigoureusement les variétés autochtones : Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta.

Les vins de Casa Cogno veulent transmettre des émotions et rester dans les mémoires : une bonne compagnie qui réjouit l'âme de ceux qui les dégustent avec une sincérité enthousiaste. La cave : La cave Elvio Cogno se trouve au sommet de la colline Bricco Ravera, à Novello, sur le territoire de Langa, dans l'une des onze communes de la région de Barolo. Après un long et important intermède à La Morra avec la société Marcarini, la splendide ferme historique de la ville natale de la famille a été achetée en 1990, puis rénovée et restaurée pour retrouver sa splendeur d'antan.

Aujourd'hui, après une restauration parfaite, la ferme se trouve dans un fabuleux paysage de ciel et de collines, caractérisé par un horizon d'une couleur turquoise exceptionnelle qui, au coucher du soleil, par temps clair, encadre la ferme comme dans un tableau. La famille Cogno se consacre à la viticulture dans la Langa depuis quatre générations : les valeurs de l'histoire et de la tradition, représentées par les conseils du père Elvio, s'allient à la fraîcheur et à l'innovation apportées par la fille Nadia et le mari Valter Fissore.

L'esprit de la production : La cave Elvio Cogno, sur les traces du maître Elvio, continue à produire des vins qui retracent l'histoire de la famille, en gardant inaltérés les traditions, le style et les saveurs que la terre de Langa exprime à travers les variétés de ses vignes. Les grands vins d'Elvio Cogno naissent dans les anciennes granges d'une ferme réaménagée pour faire face à de grands défis œnologiques. Grâce à une gestion attentive et rationnelle du vignoble, sans extrémisme ni forçage, avec de faibles rendements à l'hectare, en respectant l'équilibre biologique de la vigne, Valter Fissore et Nadia Cogno cultivent rigoureusement les variétés autochtones : Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta. L'utilisation parcimonieuse de la technologie, sans altérer ce que la nature crée, optimise le processus de production : longues fermentations en capuchon immergé et spontanées, soutirage, vieillissement soigneux dans le bois. Le résultat est un raisin de qualité, des vins équilibrés, riches mais sans excès, dociles mais élégants, avec du caractère et une empreinte classique. Les vins de Casa Cogno veulent transmettre des émotions et rester dans les mémoires : une bonne compagnie qui réjouit l'âme de ceux qui les dégustent avec une sincérité enthousiaste.